Ce este Matcha?
Este o formă de ceai verde care este savurat în China și Japonia de sute de ani. Frunzele sunt transformate într-o pulbere mult mai puternică decât ceaiul obișnuit, așa că o cantitate mică poate fi suficientă.
Cum este făcut
Cu aproximativ 2 săptămâni înainte de recoltare, fermierii construiesc structuri în jurul plantelor pentru a le umbri, lăsându-le aproape în întuneric. Se crede că acest lucru face frunzele mai moi, mai dulci și mai strălucitoare. După recoltare, frunzele de ceai sunt rapid aburite, apoi uscate și puse în cuptoare încălzite timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, muncitorii îndepărtează tulpinile, crenguțele și alte părți inutile și macină frunzele până le transformă în pulbere.
Ce gust are?
Deși este făcut din aceeași frunză, unii spun că matcha este mai dulce și mai cremoasă decât ceaiul verde obișnuit. De asemenea, puteți observa o „aromă ierboasă” la miros și gust, mai ales dacă folosiți multă pudră.
Care sunt beneficiile pentru sănătate?
Antioxidanții sunt substanțe din alimente care pot ajuta la protejarea celulelor de deteriorare. Unele studii arată că, din cauza modului în care este produs, matcha ar putea conține mai mulți dintre aceștia decât ceaiul verde din frunze. Dar cercetătorii nu știu încă dacă asta înseamnă că are și alte beneficii pentru sănătate.
- Tensiune arterială mai mică
Catechinele, un antioxidant din matcha, pot ajuta în acest sens. Se pare că sunt deosebit de utile dacă valoarea superioară a tensiunii este de 130 sau mai mare, ceea ce poate crește șansele de boli de inimă, infarct sau accident vascular cerebral.
- Colesterol mai scăzut
Catechinele par să ajute și la nivelul de colesterol LDL (”rău”) și al colesterolului total. Acest lucru este bun, deoarece nivelurile ridicate ale acestora pot duce la boli de inimă, infarct și accident vascular cerebral.
- Apărare împotriva cancerului
Polifenolii și alți antioxidanți din matcha (precum și din ceaiul verde din frunze) pot ajuta la protejarea celulelor împotriva cancerului. Însă sunt necesare mai multe cercetări pentru ca medicii să știe dacă acești compuși pot ajuta la prevenirea sau întârzierea bolii.
- O sănătate dentară mai bună
O ceașcă de ceai matcha pe zi ar putea ajuta la menținerea dinților în stare bună. Acest lucru se poate datora faptului că ceva din frunze ajută la menținerea unui nivel sănătos de acid în gură. Sau ar putea fi fluorul pe care planta îl obține din sol. Apa pe care o folosești pentru a prepara ceaiul poate conține și fluor.
- Rămâi alert/vigilent
Matcha te poate ajuta să te menții treaz și concentrat atunci când ai nevoie. Acest lucru se datorează parțial unuia dintre cele mai bine studiate ingrediente ale sale: cafeina. Nu exagera. Prea multă te poate face agitat și nervos și îți poate afecta somnul.
- Ajută la combaterea/stagnarea artritei
Antioxidanții din matcha, numiți polifenoli, ar putea ameliora artrita. De asemenea, ar putea încetini degradarea cartilajului (țesutul care protejează articulațiile) pe care o poate provoca artrita.
Cum se prepară?
Ceai Matcha
Amestecă împreună 60-120 ml de apă aproape clocotită cu 1-2 lingurițe de pudră de matcha. Când arată spumos și bine amestecat, este gata de băut. Adaugă puțină apă dacă este prea tare pentru gustul tău.
Matcha Latte
Orice tip de lapte este potrivit: de vacă, de capră, de soia sau de migdale. Îl poți încălzi și chiar spuma, iar puțină miere îl va îndulci, dacă dorești.
Adaugă-l în smoothie-ul tău
Doar o linguriță sau două ar trebui să fie suficiente. Mai mult decât atât, s-ar putea să consumi prea multă cafeină pe parcursul zilei. Încearcă diferite amestecuri pentru a-l găsi pe cel care se potrivește cel mai bine cu gustul de matcha.
Amestecați-l în iaurt
Cerneți 2 lingurițe de matcha într-o jumătate de cană de iaurt grecesc și amestecați. Adăugați câteva fructe, nuci, semințe și puțină miere pentru o gustare sănătoasă.
Referințe
www.matcha-karu.ro
